Geçmişi Osmanlı dönemine dayanan, atalarımızın kebabı cağ kebap, İlk olarak Erzurum , Kars ve Artvin illerinin bazı ilçe ve köylerinde yapılmaktaydı. O dönemler “BİCO” ismiyle bilinen cağ kebap 1982 yılında Kurucumuz Kemal KOÇ tarafından Erzurum merkezde kebap severlerin beğenisine sunuldu. O dönemler “TORTUM KEBABI CAĞLI” işletmenin olan tabela ismini Müşterilerinin cağ kebap diye nitelendirmesinden ilham alan Kemal KOÇ , “KOÇ MEŞHUR TORTUM CAĞ KEBAP SALONU” olarak değiştirdi. Dilden dile dolaşan cağ kebap, tadanların vazgeçilmezi haline geldi. Yerli, yabancı turistlerin, sanatçıların, siyasetçilerin, bilim ve ilim adamlarının uğrak mekanı haline gelen Koç Cağ Kebap Salonu, her geçen gün üstün kalite ve hizmet anlayışıyla zirvedeki yerini korudu. Müşterilerinin teveccühüne mazhar olan cağ kebabın dünya çapında tanınması ve tadılmasını hedefleyen Kemal KOÇ farklı şehirlerde şubeler açarak, cağ kebabı yaygınlaştırdı.
Koç Cağ kebap Salonu Erzurum, Antalya ve son olarak Ankara ilimizde hizmete başlamıştır. KOÇ, cağ kebabın patentini alarak “KOÇ MEŞHUR TORTUM CAĞ KEBABI” ismini markalaştırdı. Böylece Kemal KOÇ’ta “CAĞ KEBABIN MUCİDİ” ünvanını kazandı. Erzurum’un ilk özel televizyonu Kanal 25’in de Yönetim Kurulu Başkanı olan Kemal KOÇ 81. YILIN ALTIN ADAMI ödülüne layık görüldü. Koç cağ kebap salonlarımıza uğradığınızda aynı zamanda bir şair olan Kemal KOÇ’un kaleme aldığı “ÖNEMLİ OLAN İÇİNDEKİLER” adlı (ücretsiz) şiir kitabından istemeyi unutmayınız…
